Este bolo de chocolate de três camadas feito com manteiga, chocolate sem açúcar, água gelada e ovos, depois coberto com uma deliciosa cobertura de queijo creme de chocolate.

Ingredientes do bolo de chocolate

Para o Bolo:

3/4 xícara (6 onças) de manteiga sem sal
2 1/4 xícaras (15,75 onças) de açúcar granulado
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
3 ovos grandes
3 quadrados de chocolate sem açúcar, derretido
3 xícaras (12,75 onças) de farinha de bolo
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de água gelada

Para o Glacê:

8 onças de queijo creme, amolecido
1/2 xícara (4 onças) de manteiga sem sal, amolecida
4 xícaras (16 onças) de açúcar de confeiteiro
1/3 xícara (1 onça) de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Passos para fazer

1 - Pré-aqueça o forno a 350 F.

2 - Unte e enfarinhe as formas de bolo de 3 (9 polegadas).

3 - Em uma tigela com uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione a baunilha e misture bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o chocolate derretido; misture bem.

4 - Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione a mistura seca, cerca de um terço de cada vez, alternando com a água gelada e terminando com a mistura seca.

5 - Espalhe a massa nas formas preparadas.

6 - Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

7 - Deixe o bolo esfriar nas formas por 5 a 10 minutos e retire das formas. Esfrie completamente em racks antes de geada.